ბოსტნეულის ჩიფსები
აირჩიეთ ახალი ნედლეული, შესაბამისი ფერით და ხელუხლებელი კანით დაშლის გარეშე.
ნედლეულის გაწმენდა და ბლანშირება სუფთა ცხელ წყალში. გაცივებული ნედლეულის გაჟღენთვა მალტოზის ხსნარში გარკვეული პროცენტული პროპორციით. ამოიღეთ შაქრით დასველებული ნედლეული, მთლიანად გადაწურეთ და სწრაფად გაყინეთ -18-ზე ℃ . თანაბრად ჩაალაგეთ სწრაფად გაყინული ინგრედიენტები მასალის გალიებში, თითოეულ ქვაბში 120 კგ. Lentinus edodes-ის ზეთის ტემპერატურაა 85~90 ℃ და ვაკუუმის ხარისხი არის -0.095MPa-ზე დაბლა. შეწვისას დააკვირდით სათვალთვალო ხვრელიდან და შიგნიდან ზეთიდან გაცხელებულს. პროდუქტს აჭმევს ჩამრთველი მანქანით, შეფუთეთ 1500გ პროდუქცია ალუმინის ფოლგის ყუთებში. მოათავსეთ დეოქსიდიზატორის ტომარა და დალუქეთ. ვადის გასვლის თარიღი არის კონტრაქტის მოთხოვნების შესაბამისად. მზა პროდუქცია უნდა ინახებოდეს საწყობში, ხოლო კედლებს შორის მანძილი უნდა იყოს 20 სმ-ზე მეტი. საწყობში ფარდობითი ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 50%-ს.
ხილისა და ბოსტნეულის ჩიფსები არის საჭმლის ვაკუუმში დეჰიდრატირებული ახალი ბოსტნეულისა და ხილისგან დამზადებული საჭმელები. ხილისა და ბოსტნეულის ჩიფსებს აქვს „სამი უცვლელი“ - პროდუქტის ფერი, კვება და გემო არ იცვლება;
არანაირი შემცირება, არავითარი მატება -- არაფერი ამოღებულია პროდუქტიდან წყლის გარდა; პროდუქტი გემოს გარდა არაფერს მატებს; მაღალი კვება, დაბალი ცხიმი -- საერთაშორისო მოწინავე HACCP ხარისხის კონტროლის სისტემა, საერთაშორისო მოწინავე ორმაგი გამტარიანობის და ორმაგი გამტარიანობის დეჰიდრატაციის პროცესის გამოყენება, ხილსა და ბოსტნეულში კვების და მიკროელემენტების შენარჩუნება; შეუფუთავი და შემწვარი -- პროდუქტის წარმოების პროცესს არ გააჩნია აფუების პროცესი და ვაკუუმური დაბალი ტემპერატურის ზეთის აბაზანის დეჰიდრატაციის ტექნოლოგია გამოიყენება პროდუქტის შეწვის პროცესის თავიდან ასაცილებლად. ხილისა და ბოსტნეულის ხრაშუნა მკაცრად განსხვავდება აფუებული საკვებისგან, როგორიცაა კარტოფილის ჩიფსები და უახლოეს მომავალში იქნება შემცვლელი აფუებული საკვებისთვის, როგორიცაა კარტოფილის ჩიფსი.
| ტიპი | ხილისა და ბოსტნეულის საჭმელები, საჭმელები |
| წარმოშობა | ბოსტნეული |
| დამუშავების ტიპი | გამომცხვარი |
| გემო | მარილიანი |
| ტექსტურა | მძიმე |
| ასაკი | ყველა |
| ფუნქცია | ნორმალური |
| შეფუთვა | ჩანთა |
| წარმოშობის ადგილი | შანდონგი, ჩინეთი |
| მასალის ტიპი | Შერეული ბოსტნეული |
| Პროდუქტის სახელი | შერეული ბოსტნეულის ჩიფსები |
