მწვანე მჟავე ცაცხვი ახალი ციტრუსის ხილი/ ახალი ლიმონი თესლოვანი

ლიმონი, Citrus limon, არის პატარა მარადმწვანე ხის სახეობა Rutaceae-ის აყვავებულ მცენარეთა ოჯახიდან, რომელიც სამხრეთ აზიაშია.
ხის ელიფსოიდური ყვითელი ნაყოფი გამოიყენება კულინარიული და არაკულინარიული მიზნებისთვის მთელ მსოფლიოში, პირველ რიგში მისი წვენისთვის,
რომელსაც აქვს როგორც კულინარიული, ასევე დასუფთავების გამოყენება. რბილობი და ქერქი ასევე გამოიყენება სამზარეულოსა და საცხობში. ლიმონის წვენი დაახლოებით
5%-დან 6%-მდე ლიმონმჟავა, pH დაახლოებით 2.2, რაც მას მჟავე გემოს აძლევს. ლიმონის წვენის გამორჩეული მჟავე გემო მას გასაღებად აქცევს
ინგრედიენტი სასმელებში და საკვებში, როგორიცაა ლიმონათი და ლიმონის ღვეზელი.